Kyckling med tomat och mozzarella
Idag blev det ett långt ben, axlar, triceps och mag pass tillsammans med Malin :) Tog nästan 3 timmar, men ska man köra alla muskler noga och rätt så tar det tid :) När jag kom hem åt jag kyckling med tomat och mozzarella med fullkornsbulgur, riktigt smaskit.
Ingredienser
| 500 g | kycklinglårfilé |
|---|---|
| 1 st | rödlök |
| 3 st | tomater |
| 0,5 dl | bladpersilja |
| 1 st | mozzarellaost, (125 g) |
| 1 msk | olivolja |
| 1 tsk | salt |
| 1 krm | nymald svartpeppar |
| 0,5 dl | vatten |
| 2 msk |
Tillbehör:
| 3 dl | bulgur |
|---|
Tillagning
1. Koka bulgurn enligt förpackningens anvisning.
2. Putsa och skär kycklingen mitt itu. Skala och skiva löken. Skär tomaterna i bitar.Grovhacka persiljan. Låt mozzarellan rinna av och skär den i grova bitar.
3. Stek kycklingen i olja i en stor stekpanna ca 3 min på varje sida. Krydda med salt och peppar.
4. Lägg i tomater och lök. Stek 1 minut till. Häll på vatten och balsamvinäger och låt koka upp. Strö över persilja och mozzarella. Servera med bulgur.
Ca 420 kcal per portion: 18 g fett • 38 g protein • 27 g kolhydrater
Kommentarer
Trackback
