Tomatsoppa med sötpotatis & röda linser
Igår gjorde sambon och jag en jättegod tomatsoppa som jag tog från Malins recept. Supergod och lite söt i smaken, mättande som de flesta soppor. Det blev 2 matlådor också så får bli en portion med soppa efter gymmet idag :) Idag ska jag köra lite ben, rumpa, axlar och triceps, ett långt pass. Tänkte sticka dit rätt så snart, skönt att åka dit när det inte är så mycket folk där!
Ingridienser: (4 port)
1 st gul lök
2st vitlöksklyftor
400 gram sötpotatis
1 msk olja
0.5 st röd chili
500 gram krossade tomater
0.5 tsk salt
0.5 dl röda linser
4 dl kokosmjölk
2 st grönsaksbuljongtärningar
3 dl vatten
basilika
1. Hacka lök och vitlök. Skala och skär sötpotatis i bitar. Fräs lök och vitlök i olja tills de mjukar. Finhacka urkärnad chili och tillsätt den.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och låt koka 15 minuter.
3. Mixa soppan slät, smaka av med lite mera salt och späd soppan med vatten om det behövs.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och låt koka 15 minuter.
3. Mixa soppan slät, smaka av med lite mera salt och späd soppan med vatten om det behövs.
Kommentarer
Trackback
